小資咖啡用家心得 手沖.義式.磨豆機,全自動咖啡機

 今年在咖啡器材上有了一些更新.有出有入.

售出二台delonghi自動咖啡機 一台110V 一台220V

售出小富士r220磨豆機(用了七年多)

購入1z kpro磨豆機

購入df64磨豆機

購入二手hario咖啡王二代

購入hario switch

購入cafelat robot義式磨豆機

第一篇在版上發的新手器材文也不知不覺過了八年.

https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1358059018.A.7BB.html

那時還住公司宿舍.所以一切從簡XD.主要比較大的花費就是將磨豆機從小飛馬升級到小富士

經過了將近十年.也陸陸續續買了一些咖啡器材.大多是偏向價格親民新奇有趣.也從版上獲得很

多心得.可以明顯感受到家用咖啡器材的進步.今年算是一個段落.想想覺得有點繞了路

利用本篇文章做個整理,也供其他版友參考.少走點冤枉路.

這篇主要是偏向器材選擇心得.味道風味部份著墨較少,百人百樣 ,還是靠自己去體會比較準

我之前用過的器材有.聰明濾杯.SWITCH濾杯.Wacaco Minispresso,摩卡壺,法式壺,虹吸,愛樂壓,冰

滴壺.越南濾杯.virus濾杯

以我目前的使用狀況來說

我不是屬於過度追求味道細節的玩家.以方便簡潔為主.所以我的需求跟在意的地方是

1.通常一次會泡個二大壺咖啡冰在冰箱,不管是手沖還是濃縮加水(美式咖啡),主要是我老婆在喝

   我自己通常是喝濃縮.或是濃縮加牛奶.手沖是單喝居多

2.極少打奶泡需求.全自動咖啡機沒用過蒸汽管,就算有也可以接受額外買奶泡棒

3.器材好清潔(這幾乎是我目前選器材的第一考量)

4.以未來不打算再升級的且負擔的起預算.磨豆機25000以下,半自動機50000左右

我參考的心得跟開箱主要都是來自於PTT咖啡版,01,還有YT的評測影片,跟

https://www.home-barista.com/

YT方面.台灣我最常看的就是小雨跟虎記.還有James Hoffmann(以下簡稱JH)

小雨跟虎記的最大優點是開箱文多.更新快,評論也算中肯,但因為他們都有自家販賣的商品

所以有時對於某些產品立場會比較明顯一點XD,但不管如何聽他們講幹話也滿有趣

 James Hoffmann最近剛破百萬訂閱,2007年拿下世界咖啡師大賽冠軍,他在自己的影片有提到.因

為自己工作關係.所以幾乎不接業配測試文.除了很早之前的SAGE寄給他的滴濾咖啡機,

也不會去評測商業用機型,而測試完的機器都會送給他的訂閱贊助者,他的評測主要是著重

在使用者體驗跟出杯品質,有空看看他的頻道,多多少少都會有個方向跟概念,以下就是目前買過

的器材心得跟小結

磨豆機-非常重要.重中之重

    手搖磨豆機

      也是在今年入手1Z-KPRO黑曜版,距離我上次去關注手搖磨豆機有印像是匿名這個名字

使用了約二個多月.其間還推坑了我的同事入手了k-plus,他用了之後也能非常明顯感受到砍豆機

跟磨豆機的差別有多大.我唯一的後悔是太早買,現在買的話.會想選k-max.K系列目前是五千價位

以下的1Z障礙吧.拿來磨手沖刻度真的是非常輕鬆.清潔也是很方便.可以全拆.不怕卡豆粉

但是拿來磨義式.真的滿磨一次就加深我想買電磨的慾望.會想買手搖磨豆機.主要也是在辦公室

使用,真的強烈建議.如果要買手搖磨豆機直接就是從K系列買.虎記對於這系列評價也是不錯.小

雨沒有公開推荐過.但有在追他影片.就知道他對這支的評價跟使用率如何XD,

K系列的缺點常見的是靜電問題.雖然可以用RDT減少這現象.但畢竟不是鍍鈦刀盤.如果常喝的

話.可能每週就要拆清一次.其他常見的討論還是c40,m47,在目前的環境中.萬元以下的預算

絕對可以選到符合一般用途且使用體驗良好的手搖磨豆機

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電動磨豆機

我自己歷程是小飛馬=>小富士=>自動咖啡機=>手磨1z kpro+df64

現在想想有點後悔把小富士賣掉orz

早期最常聽到的super jolly,楊家901n,601n,當年剛接觸咖啡領域的我.聽到一台磨豆機要二

萬UP都覺得離我好遠.這幾年家用磨豆機市場越來越多廠商注意到.家用機跟商用機在意

的地方也不一樣,像是殘粉.用量.體積跟聲音大小.我自己的預算極限是在二萬五以下.

希望能義式手沖二用.主要是義式.手沖其次

DF64

        今年最大的殺手級產品應該就是DF64,不到一萬五的價格.如果加上SSP刀盤大約也不會超

過二萬,YT打上DF64 滿滿的跟niche PK影片,但大家也知道平刀跟錐刀風味不同.

不過要做出一杯滿足一般人覺得美味的咖啡都是沒什麼問題

JH也專門為了DF64拍了一個評測文.雖然看起來似乎是缺點多於優點.但就看他所謂的缺點是不

是你在意的地方,在home-barista關於df64的改善討論也是不少,總結來說.主要缺點

靜電結塊.出粉口亂噴.外觀太醜,暴米花效應亂噴.刀盤需校正,抄襲P64所以不想買

但以上的問題目前都有國外或國外都有些人做3列印來改善.就像RDT建議必做(磨豆前先噴點水)

優點是:清潔方便,可換SSP刀盤,15000以下價格,附吹氣豆倉

DF64總結來說.有點像75%左右完成度的作品,完成的部份就是把豆子磨好的部份XD

其他就看使用者有沒有興趣再去優化.(刀盤校正更換,3D列印套件)

DF64相關資源

https://jiatern.notion.site/DF64-G-iota-Repository-e8c4607a0fa94f398d57fe1d3959f360

一個新加坡的咖啡玩家CY.本職是老師.但關於DF64做了不少改善跟校正教學

https://www.youtube.com/c/CaffeMartellaSingapore

Eureka

       也是討論度不低的品牌.外觀有質感,目前在台灣主力產品是specialite跟oro-xl,小雨頻道

       也有不少使用心得,各種優缺點跟建議都講的很好,比較多人在意的點是拆清要拆螺絲跟殘粉

       問題,但目前大家最期待的應該是還沒上市的 Eureka ORO - Mignon Single Dose

    Eureka mignon specialita-

      https://www.youtube.com/watch?v=GXUk2F5OzdQ&t=495s

      https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1620196983.A.B9B.html

    Eureka ORO-XL-台灣代理目前二萬左右還送座墊.但這台出來的時機有點尷尬,因為有這個預算

                                 的人應該都在等Mignon Single Dose上市

    Eureka ORO - Mignon Single Dose-官方還做了一個比較表VS niche VS DF64

    https://bit.ly/3kcFRHx

    https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1625582181.A.F65.html

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非義式.

目前我最推荐起手的就是hario switch濾杯,之前是只有聰明濾杯,當年Ｍr.Clever推出來也快十年

了.當初還買了好幾個送給朋友入門.最近hario也跟著出了switch.可見真的經典不敗,而且濾紙大創

就有賣,這應該是最便宜的入門器材之一,也不用手沖壺,在公司泡也很低調方便

JH比例 15克粉 250克水 先倒水再倒粉 2分鐘 hario switch濾杯

滴濾式咖啡機

這類產品其實跟聰明濾杯的定位有點重複.就差在最後一步咖啡萃取是自動還是手動

簡單方式就是SCAA認證咖啡機選一台.但日系品牌好像都沒入列.

https://sca.coffee/certified-home-brewer

JH的評測文是覺得OXO的9杯物超所值,但我個人覺得8杯的也不錯.體積小一半

我的想法跟這篇文章一樣#1X0uoaYk,所以我最後買了一台二手的咖啡王二代

而且我跟賣家說我只要主機.所以三千元成交.用不到一年

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免插電類

     目前討論度最高的就是flair pro2,flair 58/58x 跟cafelat bot,YT也是不少二者PK文,我那時在做功

     課時,58還沒上,所以也在觀望上市價格如何,朋友有買pro2,使用體驗跟口味都很滿意

     再加上pro2有攜帶盒.我本來己經要下單pro2.連他的佈粉器我都先去淘寶買好了XD

     但最後讓我倒戈的關鍵點是JH跟虎記評測影片                          

     JH評測的是NEO版本,小雨拿到的也是NEO版本,使用心得似乎就不那麼的好

     然後虎記一開始說代理商沒回應.所以在PK直播中並沒有拿pro2,但後來也買了PRO2來評測

     並且也稍微談了一下跟ROBOT,牛頓的異同

     https://www.youtube.com/watch?v=-DgAWLVdUYo&t=67s

     虎記跟JH都有評測robot跟flair(JH是NEO版),在robot方面.二方對於出杯品質都感到滿意.

     flair pro2方面.在出杯品質上也是很有水準.因為虎記的影片中提到缺點都是使用者體驗方面問

    題,對我自己來說.我喜歡robot的金屬外型,零件相對單純,不太需要預熱.連續出杯也還OK

    也有不少人是二台都有買,flair 58虎記也是給予很不錯的評價.

    以下借用版友w326785419的二台心得參考

    https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1634398956.A.2E6.html

    總結來說.二台都能做出很有質量的espresso,就看個人喜好

wacaco Picopresso 

    另外有一台是今年上市的wacaco Picopresso 主打的市場就是外出使用,

   我在很久前買過他們Wacaco Minipresso,但用沒多久就出掉了.

   但這次的picopresso倒是讓我滿想買一組在公司使用.還在觀望後續使用者的心得

   小雨頻道也有做滿詳細的介紹.這台對於磨豆機的要求頗高.購入前請三思~

摩卡壺

    

         用過滿長一段時間.但後來還是因為都要上瓦斯爐就慢慢少用了,現在同類型的應該會考慮

         買9barista.質感好上很多.但對於火源的要求跟研磨度也相對高

aeropress愛樂壓

        JH為了這玩意兒拍了不少影片.aeropress還有舉辦世界大賽.有各種各樣的沖煮法跟參數

類似的產品還有Cafflano Kompresso,澳洲 Delter Coffee Press (DCP)(澳樂壓),我只有買過aeropress

也是用了三四個月後就賣掉,因為太懶後期都是用聰明濾杯為主orz

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全自動咖啡機

   今年賣了二台同型號不同電壓的delonghi ECAM 22.110.sb迪朗奇咖啡機,一台是從德亞買

   

    用了約三年多.一台是接手朋友的台灣代理公司貨用了約七八年.

    用了七八年的那台.沒有清潔過內部.直接看照片

    https://photos.app.goo.gl/4Py27y2UTJT7a1Cs8

    全自動咖啡機他的方便是建立在犠牲清潔度上

     之前在版上分享過的清潔心得

    

     https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1627271600.A.817.html

    

     磨豆機要清潔

    上沖煮器要清潔

    下沖煮器也要清潔

      

     咖啡出水口也要清潔

     管線也要清潔

     你使用覺得越方便.他就越髒, 現在有店家專門在做全自動咖啡機的保養.約在二千元

     但你覺得你會半年做一次?一年一次.還是二年一次?

      你每使用一次.咖啡粉未就會慢慢的佔據整個磨豆機.運送通道.沖煮器.

      管路方面.或許可以透過半年或一年的清洗流程來減少問題.但磨豆機真的是個硬傷.

     我的建議是.要購買前.再好好想想他的清潔保養問題XD

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半自動機

    目前還沒購入.畢竟是最後一哩路.也還沒急著入手需求.我是從JH的二部為出發點

500英磅以下最好的半自動機

https://www.youtube.com/watch?v=7HIGdYy5of4

1500英磅以下最好的半自動機

https://www.youtube.com/watch?v=e0kQ5WqjcU8

這二部影片提到的機型都是目前討論度最高的機種

在台灣另外還有的就是GEE,跟lelit bianca(虎記愛用款).

還有版上推的CP之王Nuova simonelli Oscar 2

但因為內容太多.未來真的要購買時.會再整理一篇心得比較跟我自己的選擇考量

像是蒸汽不是很重要.加熱待機時間.有沒有連續出杯需求

像Mr.G大這篇心得寫的很好,他提的第一點跟第二點.可能對於某些人來說就是排除考慮的原因

https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1632573961.A.FA6.html

以上是懶人用家不專業的心得分享.

迪朗奇 Delonghi Magnifica S ECAM 22.110.SB parts 備品零件購買

先來一段delonghi咖啡機運作的動畫介紹

https://www.youtube.com/watch?v=Xwn4smT4v7o 

要定期去做清潔的主要就是上沖煮頭跟沖煮器的部份.以下的影片就可以知道有多髒.

https://youtu.be/h6itann68HM

以下為 Magnifica S ECAM 22.110.SB 各零件的名稱及編號

我這次是從rounded購買,價格還不錯.總共買了3個零件.價格如下

DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110.B, ECAM 22.110.SB Spring

原廠編號:6113210131

這個是下圖中的編號55.之前不小心斷了一小段,雖然不影響使用.但回彈的力道弱了不少.所以這次買了二個

DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110.B, ECAM 22.110.SB Generator

原廠編號:5513227961(7313217301) 

圖面編號85

這個是我這次主要購買的物品.因為這零件不好拆跟不好清

所以我多買一個之後可以直接更換,更換下來的備品就可以再

找時間慢慢清潔,從前面的影響就知道這東西太久沒清會有多

噁心..

DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110.B, ECAM 22.110.SB Pump Ulka EP5GW 230V 50Hz 48W

原廠編號:5113211311

圖號編號:90

這是由ulka製的pump,型號ep5gw跟ep5的規格幾乎是一樣.只是差在gw有註明是給Gaggia coffee machines

http://www.ulka-ceme.co.uk/Ulka_E_series.htm

http://www.ulka-ceme.co.uk/E_Models.html

買這個主要是備用.因為想說運費沒有增加的話就順便買起來

放.本來想要買沖煮器.但發現運費就跳到下一階.貴很多

這次總共買了三樣零件.運費系統都會幫你計算中.運費如下

主要有4.95歐,12.95歐.38.5歐.78.15歐

根據你買的數量還有寄送的國家來決定.系統會告知你有那些

寄送方式可以填,我個人是覺得12.95歐算是比較划算的選擇.在

這個費率內盡量買到有可能會換到消耗品,東西拿到後.之後就

可以進行咖啡上沖煮頭的保養作業了

手沖入門器材購買小整理

最近終於把我的手沖超基本器材購買到一個小段落,因為我買東西有點小龜毛的個性,小至選個溫度計,都可以在露天,yahoo.跟咖啡版,還有一些blog來回爬個十來遍
花個半晚時間才會下手,也感謝版上的文章心得跟推文,想說做個小整理,讓一些也想入門自己煮咖啡的同好有個參考
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我是一個人住宿,喝咖啡其實是一直都有的習慣,除了星巴克外,市面上的罐裝咖啡飲料跟超商的咖啡都喝過,但最近一二個月才決定自己用手沖泡咖啡喝,盡量採用簡單方式

磨豆機(3000)

      一開始我是想買手搖,版上推的病毒,hario,大約都在千元左右,後來發現小飛x系列在3000元左右(小飛鷹我指的是300"au"),這二千元的差距,再考慮到你使用的次數跟方便性我還是覺得直接買小飛鷹,再加上其實體積不大,我回高雄也是很方便的可以拿回家磨,手搖如果真的那天真的必須外出,而又到一天不喝會死的情形下,我或許會考慮入手,當然不限預算再加上你每天都使用的話.直上小富士更是讚,這商用等級沒什麼好挑的.圖片為小富士

手沖壼(8XX) (可不買)

我最後的選擇是TIAMO的8401,因為看到傻爸的大力推荐,又覺得容量也不錯0.9L.但後面我又變心的選擇聰明濾杯方式,所以這目前就被我冷凍了...

聰明濾杯(約400~450左右)

我目前的使用方式,方便,簡單,變數少,也可以暫時先不用去想要買什麼手沖壼什麼濾杯,,雖然變化是少了不少,但我想先求穩再求進階的變化
畢竟我目前還喝不出很細微的差別,目前聰明濾杯有三種版本,

      一個是杯子寫Mr.Clever (我是買這個,上面材質也是寫tritan)
      一個是杯子寫Clever
      一個是JUNIOR喬尼亞出的,用的是Tritan
我是買大的,濾紙是用4-7人份,但實際使用上.我通常下水水量在七分滿,約300ML下到下壼是200ML左右,所以我是建議買大的,至於他下面的杯口,我想一般在用的杯子很少會大於他的杯口,就算大於杯口,拿個筷子卡在中間一樣可以滴漏

溫度計跟下壼(110)
本來是想上網買電子式溫度計,1支約130~200不等.後來我到附近的賣場逛逛買了酒精溫度計(範圍200度)  60元,本來預計下手 TM902C 數位溫度計跟一個仙德曼的下壼50元XDDDDD

當然一分錢一分貨,直接用熱水入壼會有暴裂危險,不過經由濾杯一分鐘後,再下壼,溫度都還在可接受範圍,他上面的刻度是不太準的,我還特定用量杯量水量再自己做記號50元的東西我也不好要求太多了.目前用起來沒什麼問題,C/P值高呀~~

電子秤(130)(必備!!!)
沒買之前都用咖啡勺.但總是覺得有那麼點點的不踏實.200元以下的真的多如繁星,後來在推文看到有人提到針磅的比較文,就是拿來秤唱盤唱針的磅(真的太酷了...)所以就入手了這台 diamond a-04 500G
 

因為有吃燕麥習慣.拿來秤燕麥也很方便

電熱壼(688) 大家源 TCY-2758
這個也是我買了溫度計後,才發現宿舍飲水機的熱水連70度都不到...(崩潰)...立馬又爬了一晚的文,結果發現最神的百靈wk200已停產.後來又看到這篇心得文
  http://snowblaze.blogspot.tw/2012/11/blog-post_11.html. 就鎖定買東元或大同的 結果附近的家樂福,黃色鬼屋,大同3c家電中心,順發,都沒有...就在我絕望之時.m01有人提到大家源 大家源 TCY-2758
  http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168&t=3134730&p=1

價格,材質,雖然品牌不是1線,但電熱壼這種我想技術不高(主要是溫控裝置)有些品牌也是貼牌居多,品牌似乎不是第一考量

密封罐 (蓋子要是鐵的)

大創39  800ml
理由:便宜

濾紙(39)

大創濾紙很多種,有德國製的.日本製的,有漂白無漂白都有,我是憑直覺拿了一包試試

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以上扣掉手沖壼的話,總花費大約在5000以下,你就可以自己在家裡玩咖啡了A_A
磨豆機+濾杯+濾紙+溫度計+電子秤+密封罐+電熱壼+下壼
當然還有咖啡書的部份,最近PCHOME特價,我買了田口護咖啡大全跟精品咖啡大全自家烘焙全書,跟咖啡學.共1607元,有些我目前還用不到.但書放著也不會壞,趁便宜入手,等喝了一段時間味覺有進步後.就會再採購手沖濾杯跟好點的下壼,還有咖啡杯