廚具家電心得小結

廚具家電心得小結

不鏽鋼鍋具
我自己是買整套的Cuisinart MCP-12N.從美國亞馬遜買,大約是11000出頭.這組除了沒有中式炒鍋外.幾乎是可以應付所有需求如果你沒有預算考量.當然可以直上all clad.
台灣的理想牌也是很不錯.材質都是316.
其他心得
http://mynameiskfc.blogspot.com/2014/09/blog-post_28.html
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鑄鐵鍋

staub 26cm附蒸籠.這個尺寸我覺得是進可攻退可守的大小.也可以放進去Dr.good的烤箱.常拿來做紅酒燉牛肉.或是烤麵包.好市多也是進這個大小.因為最好賣.價格現在親很多.含蒸籠不到七千元

LODGE 三件組.好市多款.如果你想試試沒有琺瑯的鑄鐵鍋.好市多這組是非常推荐的入門組.真的用不習慣還可以退貨.這組其實在國外很多人都是拿來烤歐式麵包.拿來煎牛排當然也是上上之選.

我還有買了一個方形的條紋煎盤.使用率比較少.目前是放在球場.他們如果要煎一些肉排肉片可以用
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不沾鍋

先記得一個原則
不沾鍋是消耗品
不沾鍋是消耗品
不沾鍋是消耗品
不沾鍋是消耗品
不沾鍋是消耗品
不沾鍋是消耗品

超級無敵重要.所以說六遍.什麼鑽石鍍膜,火山岩鍍膜.太空科技鈦合金.陶瓷.都一樣.只是一種"話術".仔細去看成份.都跟"化學不沾"材質脫不了關係

我一開始是從美亞買Anolon 82525 Nouvelle Copper Hard二件組.他使用的技術是Hard Anodized，中文名為：超硬陽極處理，是種電解技術，將鋁軟處理之後，鋁的表面會生成一層硬質成分，硬度約是不銹鋼的二倍，作用是避免熱煮食物與鋁接觸，以免鋁熔解問題發生。

但因為有點小所以近期又買了特福的不沾鍋.台灣最常見的不沾鍋品牌.特福要買麻煩買到PRO等級.好市多賣的也是這等級.這等級以下你買到垃圾的機率高很多.家樂福特價花車偶爾可以看到出清的超值款

總之.不沾鍋這東西不用花太多錢去買.有些新的不沾鍋標榜可以洗碗機.當然可以進.但原廠也會跟你說塗層壽命可能會減少.就看個人選擇
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日本 GOURLAB Plus 多功能 烹調盒
材質是日本出光發明的sps.
近期只要有煮晚餐都拿來料理蔬菜跟雞胸肉
味道比一般的微波保鮮盒好太多了
但不知道是不是近期社團推廣的太成功.價格又往上漲

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blendtec 果汁機
有陣子很常拿來做豆漿.但發現無糖豆漿一次最大量保存不易.直接還是買現成的方便.好市多也有進.缺點是聲音跟飛機起飛一樣大聲.我有自己請人做了隔音罩.聲音降低不少.

目前使用率很低.可能找時間會整理整理二手賣掉
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食物料理機 Cuisinart FP-14DCN Elite Collection 2.0 14 Cup Food Processor, Die Cast 美亞評價4.5顆星

目前美亞含運約一萬五出頭.目前應該還是C牌最頂級的款式.機器很完美.但可惜我們家人少.很少需要大量處理食材的機會.再加上以前沒有洗碗機.所以也很少使用.底座真的穩到不行.快有10公斤

食物料理機一大重點就是底座穩不穩定.有些是會有吸盤設計,然後刀片好不好清洗.能不能全部零配件丟洗碗機
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麵包機 國際牌SD-BMT1000T
有陣子都拿來做基本的吐司麵包給小孩吃.最近可能會拿來揉饅頭麵糰

有興趣的人可以去社團找找二手極新品.通常都是送的人家用不到拿出來賣.價格便宜很多.有些還只賣一二千的
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42公升大烤箱 Dr.goods
要買大烤箱請最少買到能烤全雞尺寸大小.如果放鍋子進去烤的話更好.我煎牛排跟鴨胸就拿連同煎鍋進去烤.買太小真的不如不要買.主流就是Dr.goods好先生跟烘王.耐操好用簡單.也可以拿來烘焙使用
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10公升日立小烤箱(HTO-A1T)
也是使用率很高的家電.拿來烤麵包跟雞塊
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20公升好市多惠而浦微波爐WMWE200S 最大火力700W

每天必用家電.沒什麼缺點
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電鍋.萬國牌.加買加高蓋子.有保溫功能
家電基本定番.還可以拿來當舒肥機器.加高蓋子推荐必備
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刀-藤次郎DP3層VG10牛刀 F-808不鏽鋼廚刀 210mm
日本京瓷陶瓷刀

以工廠量產品來說.這價位很對得起他的品質.家用也很夠了.比德國三X牌.雙人牌.台灣三X牌好很多.

刀利不利切沒煮過的牛腱.牛筋就知道.不利的刀切起來橫切面跟用牙齒咬的沒二樣.但用了一陣子還是要磨刀.

陶瓷刀也不錯.應付日常簡單需求.好清潔
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砧板 日本長谷川 slk-18 4123 四色
這四塊砧板是當初去日本蜜月帶回來的.先在台灣訂寄到飯店後再拿回來XDD.很多日本壽司店都用這家的砧板.最有名的就是小野二郎的店.特色是外層是抗菌塑膠.內層是木頭.能進洗碗機洗.能紫外線殺菌.買了四塊.因為要分蔬果.熟食.海鮮.肉類

我有看到台灣有部落客在團購這家的砧板.但他團的型式不能進洗碗機...耐熱不到90度.還跟團員說進洗碗機OK唷~~
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